broccoli (raab)

Wilt u een voedingsrijke boost aan uw dieet toevoegen? Broccoli, raab is een uitstekende keuze! Dit superfood zit boordevol sulforafaan, een kankerbestrijdende stof die 200 keer meer geconcentreerd is in kiemgroenten dan in broccoli zelf.

• Smaakprofiel: Broccoli microgreens hebben een intense, pittige smaak die doet denken aan volwassen broccoli, maar dan geconcentreerder. De smaak is vaak vergeleken met die van mosterdgroenten, met een licht bittere ondertoon.
• Gebruik: Deze kleine krachtpatsers zijn veelzijdig in de keuken. Ze voegen een pittige kick toe aan salades, sandwiches, wraps en soepen. Ook zijn ze perfect als garnering voor allerlei gerechten, waaronder roerbakgerechten, omeletten en zelfs pizza's. Creatieve koks kunnen ze ook gebruiken in smoothies of als topping voor avocado-toast.
• Voedingswaarde: Ondanks hun kleine formaat zijn broccoli microgreens rijk aan voedingsstoffen. Ze bevatten een hoog gehalte aan vitamines (zoals vitamine C, vitamine K en foliumzuur), mineralen (zoals calcium, magnesium en ijzer) en antioxidanten. Bovendien zijn ze een uitstekende bron van vezels en bevatten ze ook een aantal essentiële aminozuren.
• Gezondheidsvoordelen: Het regelmatig consumeren van broccoli microgreens kan bijdragen aan een gezonde spijsvertering, het immuunsysteem versterken, ontstekingen verminderen en zelfs helpen bij het verlagen van het risico op bepaalde ziekten, zoals hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker.